Kari Ikan Jenahak @ Jenak Bendi

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Harapan fazianbatrisyia...semua kawan2 sihat & dalam lindungan Allah selalu.  Kadang2 sy rasa dah makin seronok memasak.  Bukan apa, bila tengok family tersayang boleh makan hasil air tangan yg tak seberapa ni, seolah2 terharu pulak.  Iye, sy akui menu di fazianbatrisyia ni kebanyakkannya memang pertama kali...kalau yg berkali2 pun tak sama sebab sy masak tiada sukatan tepat kalau masak lauk la...kalau buat kek ke biskut ke jangan cari pasal eh...lain jadinya nanti.

Harga ikan sekarang boleh tahan mahalnya ye...Bayangkanlah...ikan jenak segar shj harga bermula RM30 - RM55 per kg...Itu baru dapat ikan jenak shj.  Yang lain2 belum beli lagi...Yang sy beli ni RM33 per kg kalau tak silap...tak pilih yg besar sgt sebab tak ramai.  Cukup utk masak sekali dah memadai bukan masak hari-hari pun.  Nanti tak fresh jugak.

Kita semak sikit bahan2 terpilih utk masak kari ni...

Bahan-bahan:

1 ekor ikan jenak - cuci bersih

1 labu bawang besar - tumbuk
3 ulas bawang putih - tumbuk
1 inci halia - tumbuk
2 kpg asam gelugur

3 sudu besar cili kisar - jadikan pes

4 sudu besar serbuk kari ikan - jadikan pes

rempah 4 sekawan
1 cawan santan pekat
air secukupnya
8 btg bendi - potong 2
daun kari
garam secukup rasa
minyak utk menumis
Cara:

1.  Tumiskan rempah 4 sekawan, masukkan bawang, halia..tumis hingga wangi.  Masukkan pes kari...tumis lagi hingga pecah minyak.  Masukkan daun kari.
2.  Tambahkan air & santan....kacau selalu.  Masukkan bendi...biarkan agak empuk dan kuah mendidih.
3.  Boleh masukkan ikan...tambahkan garam secukup rasa....Biarkan sebentar dan padamkan api.
4.  Hidangkan bersama nasi putih panas....