Thursday, July 24, 2014

Salam Aidilfitri 2014

Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
Selamat 'idul Fitri kepada semua muslimin & muslimat.  Office dah mula lenggang hari ni, bos pun dah cuti raya. Didoakan agar perjalanan kita semua ke destinasi yang dituju tiba & pulang semula dengan selamat.  Dapat berkumpul dengan family tersayang.  Kemudian seperti biasa kembali bertugas & meneruskan rutin dalam mood raya lagi, kalau nak raya.
Sy di fazian batrisyia ingin memohon ampun & maaf andai tersilap bahasa, melukakan hati sesiapa, mohon ampunkan. Terima kasih kepada semua yang selalu berkongi cerita, pengalaman, resepi, tips yang tak mungkin dapat dibayar dengan wang ringgit. Semoga segala perkongsian akan dibalas dengan kebaikan.
Semoga kita akan bertemu lagi dengan Ramadan Kareem yang akan meninggalkan kita tak lama lagi.
Diucapkan...
Selamat Hari Raya Aidilfitri, Maaf Zahir dan Batin.
From: fazian batrisyia

أهنئكم يعيد الفطر المبارك  من العائدين و الفائزين و كل عام و أنتم بخير

Kek Tembikai....menarik & sedap

 
 
Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
 
Ada yang masih tercari2 resepi kek untuk Aidilfitri kali ni macam saya.....OK, hari ni sy nak share resepi kek yang telah saya cuba malam tadi.  Kalau agar2, pudding, jus tembikai merah, jus tembikai kuning sy dah cuba, mlm tadi sy memberanikan diri cuba kek pula....TEMBIKAI. Suka tak...suka tak...Mesti la suka, dah menongkat mata nak tunggu kek masak katanya.  Macam nak buat lagi kasi lebih puas hati....kalau keadaan mengizinkan...in sha Allah.
 
 
KEK TEMBIKAI
Sumber:  Siri Blogger Masakan Kek - Nor Azlita Abdul Aziz
 
Bahan-bahan:
 
225 gm mentega
200 gm gula halus
200 gm susu pekat manis
170 gm seri kaya
5 biji telur
180 gm tepung gandum
1 sudu teh esen vanilla
Pewarna merah & hijau
Sedikit coklat cip
 
Cara-cara membuatnya:
 
1.  Panaskan pengukus dengan api sederhana.
2.  Pukul mentega dan gula hingga kembang.
3.  Masukkan telur satu persatu.
4.  Masukkan seri kaya, susu pekat dan esen vanilla.
5.  Tambahkan tepung.  Kaup balik sempurna.
6.  Ambil sedikit adunan, masukkan pewarna hijau muda.
7.  Ambil sedikit lagi, masukkan warna hijau tua.
8.  Ambil sedikit lagi dan biarkan warna asal.
9.  Selebihnya diletakkan pewarna merah.  Masukkan cip coklat.  Gaul rata.
10. Alas loyang 8 inci dengan kertas minyak.  Sapukan sedikit mentega.
11. Tuangkan lapisan merah ke dalam Loyang.  Tutup atas loyang dengan kertas aluminium.  Kukus selama 15 minit.
12. Tuangkan pula lapisan putih.  Kukus 15 minit lagi.
13. Tuangkan lapisan hijau muda. Lorekkan dengan adunan hijau tua.  Kukus semula selama 30 minit diatasnya.  Sejukkan.
 

 
 

 
Rasa kek tembikai ni mmg sedap, manis susu pekatnya, lemak seri kayanya....sedaplah senang kata.
Tengoklah tu punya tak sabar...dengan anak2 lagi excited disuruhnya potong jugak.
Kek dah selamat simpan dm fridge dah...
 
 
 

Wednesday, July 23, 2014

Duit Raya & Kad Raya 2014


Dah dekat sangat Syawal, Ramadan pun dah nak berlabuh.
Sy dah dapat duit raya. Terima kasih, murah rezeki, panjang umur, keluarga bahagia & redha Allah untuk seluruh keluarga & keturunannya.




Kad raya pun dah dapat. Ini yang ke-2. Yg pertama semestinya Pusat Zakat.
Syahdu sy baca kad yang diterima ni daripada anakanda Humaira.
Sy peluk & cium dia, sy juga minta maaf pada dia.
Mula2 dia malu2 nak beri....asyik panggil ibu...ibuuu..ibuuuu...
rupa2nya nak beri kad raya...



Terima kasih anakanda Humaira...Thn dpn tak dpt lagi la kot..
Biasanya tadika mesti rajin dapat kad, hari ibu lg kan...
Ibu jek ke...ayah tak de...
Kecik ati ayah nanti tau...
 
 



Tuesday, July 22, 2014

Biskut Nestum vs Biskut Aiskrim

 
 

 
 
Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
 
Kakak sy kata dah nak dekat raya sgt ke dik? Sy balas dengar2 mcm tu la nampaknya.  Ya Allah, rumah 1 apa tak kemas lagi ni. Tunggu cuti ni barulah terhegeh2 nak kemas luar dalam bawah atas. Menangis woooo....Hb pon kata tunggu cuti ni baru kemas. Harap2 plan last minute ni bersih sebersih bersihnya untuk menyambut kehadiran tetamu Aidilfitri nanti.
 
Mood buat cookies pun bukanlah membuak2 sgt. Tapi dah bgtau hb nak buat sendiri, hb pun dah kasi duit bahan, so kena on jugak. Biskut ni sy buat lepas sahur, tunggu subuh selesai barulah rancak kat dapur tu sorang2. Najla tidur lagi, kakak2 dia sibuk tidur rumah nenek nak tolong buat kuih ros katanya. Sorang pun sorang la, tak pe.
 
Bila Najla bangun, adunan ni dah nak habis dibentuk. Dia mintak sikit adunan tu. Sy pun bg biar dia diam. Tak lama mintak lagi. Eh, kenapa mintak lagi, dah la adun sikit aje. Tak boleh jadi ni. Ohhhh...patutlah rupa2nya diam2 dia pergi belakang sy dia mkn. Yg pertama kali dia mintak tu dia pergi blkg sofa makan kat sana agaknya.  Sy bgtau kakak gelagat Najla cam tu. Kakak kata bukan ke ibu dia dulu kecik2 mcm tu....Waaaa....mana ingat kot kalau umur2 mcm Najla tu nak imbas memori silam. Menurun perangai katanya. Malu sendiri jadinya....
 
Memang niat asal nak buat biskut aiskrim. Tapi dah adun semua bila terap jadi tak sabar. Sebabnya silap sendiri. Kenapa x berapa rajin nak kisar nestum. Adunan jadi agak leceh nak terap kemas. Boring punya pasal lambat nak siap, sy dpt idea baik guna teaspoon aje, padatkan adunan dlm tu then keluarkan terus letak kat tray....bakar...sejukkan...baru hias. Senang sikit cam tu.
 
 




Biskut Aiskrim Nestum
Rujukan:  Resepi Biskut

Bahan-bahan:

200 gm tepung gandum *sy tukar tpg redrose
70 gm tepung kastad
160 gm nestum (Boleh kisar nestum ni)
75 gm gula halus
180 gm butter
1 biji telur
1/2 tsp serbuk penaik

Bahan hiasan:

250 gm coklat masakan (Cairkan secara double boiler)
Gula manik atau apa-apa hiasan yang sesuai


Cara-cara:

- Ayak tepung gandum, tepung kastad dan serbuk penaik. Kemudian satukan dengan nestum.
- Dalam satu mangkuk lain, putar butter dan gula hingga gebu dan warna menjadi pucat.
- Masukkan telur dan pukul rata.
- Masukkan bahan ayak dan uli hingga menjadi doh.
- Canai dan terap dengan acuan bentuk aiskrim.
- Bakar dalam oven pada suhu 160 C sehingga biskut masak. Sejukkan di atas redai.
- Celupkan hujung biskut ke dalam coklat yang telah dicairkan dan taburkan gula hiasan di atasnya.
- Setelah coklat mengeras, simpan biskut di dalam bekas kedap udara.



Pasrahlah, tak dapat buat biskut aiskrim pun tak pe lah ....redha.
 
 

Tu sikit ada bentuk aiskrim, selebihnya guna teaspoon aje.
 

Monday, July 21, 2014

Laksa Nyonya Melaka....tambat selera mentua




 
 
Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
 
Dah lama jugak teringin nak buat laksa nyonya ni. Lagipun dah lama benar tak menikmati kesedapan laksa ni. Lepas penat buat cookies raya, baringkan badan kejap sambil2 google resepi. Mula2 mmg ingin sangat nak ulang Mee Rebus Johor.  Last minute tukar plan.  Sy sokmo mcm tu....konon2 mcm byk pilihan jek, ke rambang tekak...ohhhh tidakkkkk.
 
Pilihan menu ni sangat tepat. Rupa-rupanya mak mentua sy mmg nak sgt makan laksa nyonya ni sebelum puasa lagi. Kembang kempis hidung ni rasaya sewaktu menjamah menu berbuka utk hari Sabtu yg lepas.  Mak siap cakap boleh buat lagi...ayah pun sama. Mak minta resepi. Aduhhh...macam nak menyorok bawah meja aje. No problem mak....untung dapat mentua yg very understanding.
 
Resepi ni tidaklah sy ikut 100%. Ayam sy tak bubuh sekali dalam kuah tu. Kononnya tak mo makanan darat laut bertemu dlm periuk. Sy bubuh kerang & udang aje. Ramadan ni boleh ke bunga kantan susah nak dapat. Kalau kat rumah Bonda mesti byk jek. Tak apalah kita buat apa yang ada. Ni pun dah sedap, kalau ada bunga kantan lagilah meletoppss. Masuk bakul angkat sendiri. Tak kisah ar, janji mmg sedap.


Laksa Nyonya Melaka
Sumber: SajiOnline
Rujukan:  Mamasya

BAHAN A:

200 gm bawang besar
100 gm lengkuas
50 gm kunyit hidup
50 gm belacan
2 batang serai
5 biji buah keras
30 tangkai cili kering - boleh kurangkan ,letak 6 tangkaipun dah pedas..
60 gm udang kering

BAHAN LAIN:

Minyak masak
1/2 kg ayam (potong sederhana besar) * sy tak letak
10 ekor udang sederhana besar * tambah kerang,fishball
1 liter santan
250 ml air - boleh tambah
6 keping asam gelugur
3 batang bunga kantan *x ada stok, kat kedai pun habis, sy guna daun kesum
Gula dan garam secukup rasa 

BAHAN HIASAN:

Timun (potong nipis dan memanjang)
Cili merah (hiris)
Daun bawang (hiris)
Bawang goreng
Telur rebus * tambah tauhu goreng

CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar semua bahan A dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan ayam dan udang. Biarkan seketika.
3. Tuangkan santan dan sedikit air mengikut keperluan. Setelah mendidih masukkan bunga kantan.
4. Kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa.
5. Bolehlah hidangkan dengan pilihan mi ataupun mihun.


Sahur pun sy & hb makan laksa nyonya Melaka ni...
Kelam kabut dah nak buka punya pasal tuang kuah sikit jek terus bergambar.
Nak buka tu tambah kuah lagi kasi banjir barulah menjilat sudu.
 



Almond London Rangup....resepi yang boleh dipercayai

 
 
 

 
Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
Minggu ni minggu akhir kerja sebelum cuti raya. Cuti dah approve ke belum tu semua?  Sy apply awal, online kan, senang pilih jek tarikh sesuai, janji baki cuti byk lagi. Tak lama pastu dpt la email bos 1 dah sokong...then bos 2 pulak dah luluskan. Alhamdulillah. Semestinya ziarah bonda yg lebih utama. Apalah makna hari raya kalau tak blk kampong agaknya. Lambat laun kita pulak yg jadi org tua. Cuti lebih sikit kot utk lepaskan majlis walimatulurus sepupu hb sekali.  Sakan la konon....sakan tak sakan...ghupa itu la jugak kalau dah cuti raya namanya.
 
List biskut raya tahun ni sebenarnya tak ada langsung Almond London.  Ni yang dinamakan kita hanya merancang, tuhan yang menentukan. Secara tak langsung tertunai lah hajat hb nak isteri kesayangan dia ni buat Almond London. Thn lepas hb ada sebut suruh buat ni. Tapi ntah nape ntah...tak buat...masa mencemburui...tak dan nak buat.
 
Mmg untung sebab bahan2 dah ada stok kat rumah. Kan ghairah beli barang kalau pegi kedai bakeri tu...jadi almond yg banyak2 tu berguna juga utk biskut ni.

Terima kasih kepada Dapur Digital yg kongsi resepi ni.  Sy ambil, cuba dan share di sini pula.



Macam tak sangka buat Almond London thn ni...
 


Almond London Rangup 
Rujukan:  Dapur Digital
Sumber: Millsnboon Forum Cari
Resepi asal: Arwah Sh Rodziah

Bahan-bahan:

250gm mentega
100gm gula kaster
50gm nestum(kalau nak kisar boleh, tak kisar pun ok)-
akak kisar halus

100gm tepung jagung
200gm tepung gandum(secukupnya) -
akak guna tepung redrose dan menambah 30g lagi utk mendptkan doh2 yg sedang elok
Kacang badam secukupnya (dipanggang)
1 sudu teh esen vanilla -
resepi asal tak ada, ni akak tambah
Almond nib secukupnya sbg hiasan.
Coklat masakan
Papercup

Cara2 membuatnya:

1)  Putar mentega dgn gula hingga sebati.
2)  Masukkan nestum dan putar(sekejap shj) hingga adunan sebati.
3)  Masukkan tepung jagung dan gaul hingga rata.
4)  Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut.
5)  Rehatkan dlm 15 minit & ditudung dgn kitchen towel yang lembap.
6)  Ambil sedikit doh dan isi badam dan bentukkan samada bulat atau bujur.
7)  Bakar pada suhu 170 dlm 20 - 25 minit.

Untuk salutan coklat:

1)  Cairkan coklat masakan menggunakan kaedah double-boiling.  Bila coklat dah cair, celupkan biskut menggunakan penyepit dan masukkan terus dlm papercup dan tabur sedikit almond nib diatasnya.

2)  Buat hingga habis dan biarkan coklat beku, baru dimasukkan dlm container kedap udara.
 
* Hiasan atasnya akak ubah, sepatutnya letak almond nib tp akak letak coklat putih.



Tengoklah Irdina kalau tabur manik tu mmg tak lokek,
kalau boleh 1 bekas nak dituangnya....

 
 
Excited sungguh memula buat....
eh...bila nak habis da isi almond ni...
Siap simpan dlm Tupperware baki adunan...
Pergi rumah mentua nak buka puasa,
Blk rumah sambung semula kerja ni.
 
 
 
Simpan dlm fridge kejap
 
 
 
Bg sama rata 3 balang
1 utk bonda, 1 utk mentua, 1 utk rumah.
 

Friday, July 18, 2014

Kek Coklat Moist Anis....dgn pemanggang ajaib

 
 
Assalamualaikum/Salam Sejahtera,
 
 
Dunia oh dunia....apa yg mereka fikir pun tak tahulah...Apalah yg best berperang, memperluas empayar, menindas yg lemah, kekurangan senjata yg setara dgn musuh....Ini semua dunia...Ingatlah ada yg lebih berkuasa daripada segala-galanya. Semoga yg baik2 shj untuk yg mencintai keamanan.
 
 
Raya dah nak dekat rupanya kan. Bagi yg teringin nak cuba buat kek, tapi tak ada oven tp ada pemanggang ajaib, tak kisah la jenama apa pun, boleh cuba buat kek. Satu lagi cara buat kek tanpa oven, buat chilled cheese cake, masuk fridge aje...pon senang.
 
 


Didihkan air, masukkan kek yang telah diisi dlm bekas, sy try guna bekas aluminium & plastic.
Hasilnya dua2 ok, dan memuaskan sangat.

 


 
 
KEK COKLAT MOIST ANIS
 
Bahan A
1 cawan air
1 cawan minyak masak
1 cawan susu pekat
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula kastor
2 biji telur


Bahan B

1 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat


Bahan C ( Topping )

1 cawan minyak masak
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu pekat



Cara-caranya :
 
Masak bahan A (kecuali telur) dengan api sederhana (masak sehingga gula larut dalam air). 2 biji telur dipukul sekali dan masak sekali dengan bahan A.
Akhir sekali masukkan bahan-bahan B dan masak bersama.
Siap untuk di kukus atau dibakar.
#kek 1 kilo akan masak dalam 20-30 minit sama ada bakar @ kukus.



Cara-cara membuat topping:

Panaskan minyak masak dan masukkan serbuk koko dan susu pekat kemudian kacau.
(sekiranya pekat sangat boleh masukkan sedikit full cream @ kurangkan serbuk koko. Siap untuk di topping.

p/s Cara saya mengukus menggunakan pemanggang ajaib tu macam ni...
1.    Panaskan air didalam pemanggang, kira ini suku jer air tu , agak2 tenggelam setengan bekas kek tu.
2.    Bila air dah mendidih baru dimasukan bekas kek kedalam pemanggang tu, tutup pemanggang tu, tunggu kek masak kira-kira 20 minit, sekiranya belum masak lagi boleh tambah masa mengukusnya. 
Topping:
120 gm Coklat masakan
1 sudu besar butter
½ cawan Whipping cream

Campur semua buat double boil..

(sy kehabisan whipping cream, so sy guna serbuk koko, susu pekat, sedikit butter)





 

 




 

 
Selamat mencuba....
 
TQ kak yati...sy share di sini pula.