Wednesday, September 17, 2014

Daging Rusa Masak Prune

 
Assalamualaikum/Salam Sejahtera,
 
Bulan 9 ni mmg agak sibuk, baik family, kerja, kejiranan dll. Dapur ada masa berasap, ada masa tak. Semalam cuti 1 hari pun ada jemputan kenduri aqiqah. Penuhi juga jemputan tu, sebab dah jemput lama dalam group wasap & tuan rumah jemput dari rumah ke rumah.  Memang kena pegi...lagipun belakang rumah aje pun...tak ada alasan tak pergi.

Masak cepat2, tanak nasi & terus prepare daging rusa masak prune. Sebab dah berkenan sangat nak try, bila tgk kak ita share di blog Masam Manis. Dek kerana daging rusa yg dibeli belum ada menu yg dirancang, terus aje masak mcm ni. Kali pertama cuba...tak menghampakan bak kata kak ita...sedapnya laa haii....Baik cuba sesiapa yang belum cuba tu. Tapi selera masing2 la ye, kalau dah cuba tak memikat selera sendiri jangan salahkan sy pula.
 



DAGING RUSA MASAK PRUNE
 
Bahan-bahan:
 
1 kg daging rusa - dipotong dan cuci bersih
gaulkan ayam dengan garam dan kunyit dan goreng hingga keemasan. angkat dan ketepikan. - skip

1/2 cwn buah prun - dibuang bijinyer hiris separuh dan separuh lagi biar dia sebijik-sebijik
2 sudu makan kicap pekat
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan rempah kari daging
4 sudu makan minyak masak
1/2 cwn air
garam dan gula secukup rasa
1 kiub ayam
sedikit gula melaka
Rempah tumis ~ kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan biji pelaga

Bahan Kisar

 4 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
2 inc halia
15 tangkai cili kering rendam lembut dan kisar
 
Cara:
 
Panaskan minyak
Tumiskan rempah tumis hingga harum
Masukkan bahan kisar dan masak hingga garing dan terbit minyak
masukkan rempah kari dan masak lagi hingga garing
tambahkan air jika terlalu pekat
Masukkan kiub ayam
tambahkan juga gula Melaka
Tambahkan sos tiram
Tambahkan juga kicap pekat
Kacau hingga mesra dan renihkan sebentar
Masukkan daging rusa - biarkan daging mengecut & empuk
Perasakan dengan garam dan gula
Perasakan dengan maggi cukup rasa jika suka
Akhir sekali masukkan buah prune
Biarkan kuah mendidih dan sedia dihidangkan
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 
 
AYAM MASAK PRUNE
Bahan-bahan:
 
1 ekor ayam - dipotong dan cuci bersih
gaulkan ayam dengan garam dan kunyit dan goreng hingga keemasan. angkat dan ketepikan.

1/2 cwn buah prun - dibuang bijinyer hiris separuh dan separuh lagi biar dia sebijik-sebijik
2 sudu makan kicap pekat
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan rempah kari daging
4 sudu makan minyak masak
1/2 cwn air
garam dan gula secukup rasa
1 kiub ayam
sedikit gula melaka
Rempah tumis ~ kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan biji pelaga

Bahan Kisar

 4 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
2 inc halia
15 tangkai cili kering rendam lembut dan kisar
 
Cara:
 
Panaskan minyak
Tumiskan rempah tumis hingga harum
Masukkan bahan kisar dan masak hingga garing dan terbit minyak
masukkan rempah kari dan masak lagi hingga garing
tambahkan air jika terlalu pekat
Masukkan kiub ayam
tambahkan juga gula Melaka
Tambahkan sos tiram
Tambahkan juga kicap pekat
Kacau hingga mesra dan renihkan sebentar
Masukkan ayam
Perasakan dengan garam dan gula
Perasakan dengan maggi cukup rasa jika suka
Akhir sekali masukkan buah prune
Biarkan kuah mendidih dan sedia dihidangkan


Berhenti masak, pergi kenduri sekejap.
Cadang nak buat pencuk...nantilah balik kenduri boleh buat...
 
 

Hitam kan...memikat tau..
 



Kali ke-2 kot masak rusa
 



Siap masak terus bagi jiran sebelah rumah.
Hah, semalam kali pertama sy try rawatan bekam....
OK not bad...minta2 sihat & sedap badan ni.
Hulurkan juga kat mentua & jiran tempat sy buat rawatan bekam ni.



Potong jangan tak potong...
 

Friday, September 12, 2014

Kek Lapis Cempedak....sedap yang amat

 
 
 

Assalamualaikum / Salam Sejahtera,

Ramai yang dah cuba kek lapis cempedak, semuanya memberi komen yang best2...bak kata diri sendiri kalau tak buat menyesal la. Kali pertama sy tgk di blog bro Rozzan.  Lepas tu byk lagi yang kita boleh jumpa macam di blog Kak Amie, Pn Doc Inahar, Kak Rima, Cik Manggis dan banyak lagi blog masakan.  So tahun ni hati sangat meronta2 nak cuba melapis. Taruhan pertama utk melapis ialah Kek Lapis Cempedak.  Sebenarnya mmg teringin sangat nak cari pengalaman pun ya jugak, melapis kek.

Macam tak de kerja lain pulak, buat kek lapis hari bekerja. Ptg masa nak ambik anak2 masing2 takmo balik. So peruntukan masa masak tu dah tak perlu masak sebab MIL nak hantar Najla lepas Isyak. Mesti dah siap2 makan. Hb pulak nak keluar. So, tinggal sy sorang malas nak masak, lgpun dah makan kat rumah mentua.

Terus pecut balik rumah tapi kena singgah dulu mini market beli telur.  Memang nekad nak buat sebab lama jugak tertangguh. Lagipun mmg nak sgt buat memandangkan dapat buah cempedak yg betul2 sedap & puas hati. Alhamdulillah, tercapai jugak hasrat melapis kek kali pertama...walaupun sedikit hangit.  Kalau nak tahu, penekan utk kek lapis pon sy takde lagi...sy guna sudu jek utk tekan lapisan tu...kalau timbul2 angin tu...pecahkan sikit & ratakan macam biasa supaya lapisan cantik sekata.  Tepung hong kong pun dah kehabisan stok, sy guna tepung gandum je.
 
 


Resepi : Kek Lapis Cempedak
Sumber : BROTHER ROZZAN



Bahan A :

500g mentega
4 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh esen cempedak - (optional)
1 sudu teh esen vanilla
(Pukul semua bahan di atas dengan high speed)
 
Bahan B :

20 kuning telur
5 putih telur
270 gm gula kastor (halus)
1 sudu besar ovallete



120 gm tepung Hong Kong/ Top

20 gm tepung susu

150 gm puree cempedak*



*Bahan Untuk Puree :

600 gm  isi cempedak (dibuang biji)

220 gm gula kastor/halus
220 ml air
(Campurkan semua bahan dan kisar halus. Masak sebentar di atas api sehingga pekat. Dikacau selalu agar tidak hangit)
 
Cara :
1. Pukul telur, gula kaster, ovalette di dalam mangkuk mixer dengan high speed sehingga kembang dan pekat.

2. Kemudian, masukkan Bahan A ke dalam adunan telur tadi dan kacau rata.

3.Seterusnya, bubuh tepung Hong Kong dan tepung susu, sedikit demi sedikit lalu dikacau rata.

4. Akhir sekali bubuh 150 gm puree cempedak. Kacau lagi hingga sebati.
5. Sediakan loyang kek berukuran 10” x 7” atau 8” x 8”. Alaskan dasar loyang dgn kertas tracing dan gris kan di sekelilingnya.
6. Kemudian mulalah membakar/melapis kek di dalam oven dgn suhu 170-180 darjah Celsius.
7. Untuk lapisan pertama, bakarlah dengan menggunakan api atas dan bawah sekitar 5 minit dan kemudian tukarkan kepada api atas (grill) saja dan terus membakar sehingga kekuningan.
8. Bakar lapisan kedua seperti biasa sehingga masak. Kemudian bubuh 2-3 sudu besar puree cempedak ke atas lapisan kedua yg dah masak tu lalu ratakan. Bakar hingga cempedak betul-betul kering. 
9. Kemudian buatlah lapisan seterusnya. Setiap dua lapis baru dibubuh lapisan puree cempedak. Buat begini sehingga selesai adunan.
10.Setelah lapisan terakhir dibakar, kecilkan suhu oven kepada 130-140'C  dan buka semula api atas bawah lalu bakar selama 10-15 minit sehingga kek masak rata.  


NOTA :
Untuk menambah rasa lebih lemak kepada kek, anda bolehlah sapukan mentega cair di permukaan setiap lapisan kek yang plain (tanpa cempedak).

Setiap lapisan kek menggunakan 2 senduk bujur adunan. Kalau rajin, bolehlah dibubuh puree cempedak pada setiap lapisan kek... 



Cempedak yang sedap & berkualiti
memainkan peranan pada hasil kek lapis cempedak yang sedap


Lebih kurang 20 ulas = 600 gm
 

Utk Puree:  Isi cempedak, air & gula kastor
 

Kisar halus

 
Masak hingga pekat

 
Oppps...yg ni siap test dulu...makan dgn biskut cheese...
terbaekkkkk....
 

Baru keluar oven...
sy guna loyang 9" x 9"
utk melapis sy guna sukatan 1/2 cawan adunan
 

Tengok jam sikit....1:42 am
zzzzzzzz.......


Nikmatnya pada setiap potongan...
sy suka sangat...


 
my hb pun suka...& puji sedap
sy suruh makan, hb kata kenyang...tp jamah juga...
pastu jamah lagi kepingan yg lain...sedap katanya....


mentua pun kata sedap....

 

Bagi mentua sikit, tinggal rumah sikit & bekal sikit ke office.
kawan2 office pun kata sedap....
 
 
Ada lebihan sikit tu, malas nak melapis lagi...
masuk dlm cup, bubuh nuttella sikit...
yummmyyyyy
 
 
Kesimpulannya....
Kek lapis cempedak mmg sedapppppppp




Wednesday, September 10, 2014

Bagai nak terbalik....

Najla sekarang ni makin aktif.
Sambil tunggu ibu berurusan sekejap kat kedai pon menjadi dia.
Bila toleh ke belakang.....
amboiiii....

Masa tak perasan lagi ibu tgk gelagat dia...
 

Yang ni...dia pulak yg suruh ambik gambar...
Skrg kat rumah asyik buat gulingan jek 'acrobatic sgttt'...
Yg kelakar Irdina x boleh buat sebab...dah bam..bam.
Adik dia buat rilek jek. Humaira masih OK.
Yg tu pun nak kena kawal jugak tu...
 

Najla & ayah





My Red Rose

 
 
Ada 1 pasu pon nak heboh.  Bukan apa kegembiraan melihat bunga yg mekar memang rasa hati pun berbunga mengalahkan setaman.  Dulu masa duduk rumah MIL ada byk juga la 8 - 10 pasu semua lain2 warna. Tapi...pagi berbunga, petang dah tak de...kambing dah makan. Keluar daun baru ke tak baru ke, habis belalang makan @ nanti daun bergulung2 ulat tinggal dalam tu.  Merajuk ahhh...malas nak tanam. Padahal tak pandai bela pokok.


 
Pokok ni beli kat pasar malam jek pon...1 polybag RM8 kalau tak silap. Masa jalan2 tu terus mmg nak yg ni sebab dari jauh dah Nampak bunga yg cantik. Petang tu jugak tanam dalam pasu.  Tanah dlm pasu tu belum padat....kuasa Allah, malam tu hujan lebat sangat...angin kuat....Ada certain tempat kena rebut.  Akibatnya pokok rose ni rebah.  Semua kudup bunga patah.  Hati sy juga patah.  Ini cerita bulan puasa.
 
 

 
 
Bulan raya lagi tak endahkan pokok ni.  Setakat siram aje.
 
 
 
Tapi bila pokok berbunga, mmg gembira tak terkata.
Harapkan siram air jek, baja apa pun tidak.
Mintak2 tak de kena serangan ulat & belalang. Kambing lagi xde.
Cuma risau kalau kucing2 org main2 dekat area situ...jgn diapa2kan pokok ni tau...
 
 
 

Friday, September 5, 2014

Roti Telur Berkeju



Sarapan yang ringkas.
Hari minggu hari tu buat. Ni gara2 kawan share la ni.
Bangun pagi tak plan langsung nak makan apa,
teringat ada roti yg belum terusik sekeping pon
pastu slice cheese pun ada, telur ada...
nak buat juga la.
Mudah, menyelerakan dgn cheese yg dah mencair tu & mengenyangkan.



Bahan-bahan:
 
6 keping roti
3 keping slice cheese
2 biji telur
sedikit serbuk lada hitam
sedikit sebuk lada putih
secubit garam
 
Cara:
 
Sediakan pan. Satukan telur, garam, serbuk lada hitam & serbuk lada putih.
Letakkan slice cheese di tengah roti, apitkan. Potong kepada 4 bhg.
Golekkan roti dengan telur.  Masakkan dengan api sederhana, utk kedua-dua belah permukaan.
Sedia dihidang.

Thursday, September 4, 2014

Mee Bandung Udang Harimau

 
Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
Mee bandung Mak Pon. Sy mmg dah suka sgt dgn perencah ni. Betul mmg dah sedap, kalau tak bubuh yg lain pun dah sedap secukup rasa. Bahan lain terpulang pada kita nak bubuh apa ikut selera & bajet kita la ye....yg sesuai dgn mee bandung.
 
Kalau cukup rajin boleh aje buat perencah sendiri. Mee bandung mmg kuat rasa udang kering, kalau mmg byk stok udang kering boleh buat aje. Sy byk jugak stok udang kering, tapi dah ada ni jadi malas, & risau rasa lain pulak. Dulu2 arwah ayahanda sy buat sendiri jek, mana main perencah2 segera ni.  Sedap aje pun, itulah istimewanya air tahan org dulu2. Bila nak mengalir jugak kat tgn ni, makanya kena byk try & error la, kalau tak cuba mana nak tau kan.
 
Dengan baik hatinya, sy offer mentua makan sekali kat rumah, walaupun sy tau maybe bukan 'taste' mereka. Iyelah, mee bandung kan rasa dia pedas2 manis.  Manis2 ni MIL tak gemar sgt. Tp memandangkan dapur kami (mentua & sy) siang hari tak masak sebab byk majlis...& sy pun baru balik dr kg, sy offer mkn kat rumah aje.

 

Puas hati sgt...
 
 
 
 

Gubahan Hantaran :: Tema Peach

Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
Hari ni sy nak share pulak gubahan masa majlis bertunang anak buah sy 30 Ogos 2014 yg lepas.  Tema warna peach. Pihak lelaki 7 dulang & berbalas 9 dulang pihak perempuan.  Agak last minute juga sy tau majlis ni on...tinggal 2 hari mcm tu.  Tapi kakak sy bertuah, menantu dah boleh tolong buatkan hantaran.  Berbakat juga si anna ni rupanya.  Senang juga hias dgn fresh flower ni. Rendam span, isi dlm vase & cucuk bunga2, daun pakis senang nak cari blkg rumah bonda ada, yg kakak tanam dlm pasu pun ada. Done.  Ckp mcm senang, tp kalau sy yg buat ntah jadi apa rupa agaknya.
 
Hantaran yang simple tp sy suka.
 
 
Sirih junjung
 
 
Buah-buahan
 

Manisan - gula2 & coklat
 

Tuala
 

Kemeja

 
Gambir, kapur, hirisan pinang skrg ni dah mudah. Boleh beli siap aje.
Kalau dulu2 kena balut plastic, kain net, reben...skrg tak payah.
 

Sirih junjung mcm mana pun mesti berseri dgn bunga segar.
Tp ada juga yg digubah dgn bunga plastic...contohnya kalau jalan jauh sesuai la.
 

Dulang kosong tu 1 nak letak kek...
yg satu lagi tu...apa nak letak...?????
 

Sebahagian hantaran pihak perempuan


Cuppies
 
 

Sy buat ni tak rancang utk dijadikan hantaran. Warna tema pun sy tak tahu.
Disebabkan ada dulang kosong & nak kasi ganjil, maka tambah dulang tu dgn cuppies ni.



Kek hantaran

 

Ini hasil sulaman arwah kak ngah sy tahun 1987....Hjh Noriha.
Al-Fatihah
 
Apa isi dlm ni ye...
daging kambing kot...
Kayu api tau...mesti lg sedap ni cara lama
 

Utk mangkuk tingkat sekali
Daging kambing, lembu & ayam
 

Pencuk/Jelatah/Acar mentah


Cincin tunang & merisik
 
 
Tahniah & Selamat bertunang
 
Zati & Shah