Thursday, October 23, 2014

Kuih Jongkong....sedap sangat

 
Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
Semalam kan cuti bestnya dok kat rumah. Masak2...makan2....eh dah petang pulak, tapi belum masuk waktu Asar. Cam tak best jek tak de minum petang. Nak buat ke tidak ...nak buat ke tidak...dalam fikiran tu. Ala....santan dah habis stok pulak. Minta hb tolong belikan santan & kapur. 2 bahan tu jek yg tak ada. Dah lama juga berangan nak merasa kuih jongkong ni. Alhamdulillah hajat menikmati kuih jongkong ni diizinkan tuhan. 
 
Tengah bancuh tepung dah azan Asar pulak. Ni kira macam buat kuih cam ni cam dah terlajak lambat la ni. Kalau buat awal sikit mesti dah suam, sejuk @ sempat didinginkan dlm fridge, lepas Asar dah boleh terus makan.  Tak kisahlah, janjii dapat makan kalau dah beriya benar nak merasa kesedapan kuih ni seperti yang digembar-gemburkan.
 
 




KUIH JONGKONG MANGKUK
Resepi Oleh : Kak Fida
Rujukan : My Resepi


Mula-mula kita sediakan bekas kecil atau mangkuk kecil.  Boleh juga guna bekas dadih yang comel tu.Potong Gula Melaka kecil-kecil dan letakkan di dasar mangkuk atau cawan kecil.  Tekan-tekan sedikit bagi padat.  Selain gula Melaka anda boleh juga menggunakan gula timbang atau gula merah

Adunan Hijau
1 cawan tepung beras
2 sudu kecil tepung sagu
5 cawan santan cair  (100ml KARA campur dengan air jadikan 5 cawan)
1 sudu kecil pes pandan
1 sudu kecil air kapur

Satukan semua bahan dan kemudian tapis. masukkan di dalam periuk dan masak hingga sedikit pekat.

Masukkan adunan hijau tadi ke dalam mangkuk atau cawan yang telah di letakkan gula Melaka tadi dan ratakan.

Kemudian dikukus hingga masak lebih kurang 10 minit.
Sementara tunggu ia masak kita sediakan adunan kuningnya pula

Adunan Kuning
1 cawan tepung beras
2 sudu kecil tepung sagu
5 cawan santan pekat ( 400 ml santan KARA campur dengan air jadikan 5 cawan)
2 sudu kecil garam
sedikit pewarna kuning


Sama juga seperti lapisan hijau, satukan semua bahan dan kemudian tapis. Masukkan di dalam periuk dan masak hingga sedikit pekat.

Tuang atas lapisaan hijau dan kukus semula hingga masak. Lebih kurang 15 minit hingga 20 minit.
Dah siap bolehlah di hidangkan ketikan masih hangat atau boleh juga di dinginkan di dalam peti ais.


Baru turunkan daripada pengukus....
Membuak pulak dah adunan tu....apa kes.
Tak kisahlah...percubaan kali pertama  katakan
 



 
Kuih Jongkong....
memang sedap...
Rasa seakan2 bubur som2 pon ada.
Tak rugi cuba...mmg sedap. 
Sy pulang Tupperware MIL bagi kuih ni.
 Masih ada baki dlm fridge.
Boleh buat buka puasa petang nanti.

 



Tuesday, October 21, 2014

Dia Suamiku...Selamat Hari Lahir

 
18 Okt 2014 lalu hari ulangtahun suami. Bulan Okt ni ada 2 hari lahir insan paling disayangi & paling istimewa. 14 Okt adalah hari lahir Bonda. Semua insan paling penting dalam hidup sy.  Semoga diberkati usia, panjang umur, murah rezeki, diberi kesihatan yg baik & hidup dalam rahmat dan kasih sayang Allah. 
 
 
Tak plan nak buat kek apa this year...sebab mcm terdengar2 tempoh hari hb mcm tak puas makan kek ni masa blk kg hari tu, so inilah kek harijadi hb for this year. Baru keluar oven ni.  Disebabkan masa yg terhad buat secepat mungkin masa hb keluar, so masa lukis tu terus dpt idea tulis birthday sekali.
 

Yg ni buat bekal hb ke office & beri pada jiran sikit



Tak payah resepi la...nak jugak ke...boleh refer kat sini la ye..

 

Sayang kamu semua

Monday, October 20, 2014

Orange Rose & Kemboja


 
 
Balik kerja Rabu lepas hb ajak ke pasar malam. Tak plan langsung nak tambah koleksi pokok. Macam biasalah...jatuh cinta pandang pertama. Terus sambar jek, bayar & jalan. Harap2 hidup subur, segar, rajin berbunga.




Pasu 1
 

Pasu 2

 

Sebenarnya beli 1 pasu jek. Bila nak pindah dalam pasu sebenar tgk ada dua pokok. Terus jek tanam dua pasu. Stok pasu dah habis. Nampaknya kena ke nursery lagi la nanti.

 

Kemboja. Pokok ni mmg da lama ada. Cuma tak terbela aje.
 


Pokok ni hidup juga selepas dikeluarkan daripada pasu...biar macam tu aje tanpa Tanah.
Kejam betul.

Sebenarnya mmg sayang nak buang pokok ni bila cabut daripada pasu dulu. Rasanya 1 thn ada kot. Bila ulang2 bunga tu jadi sayang.


Keluarkan daripada pasu dulu sebab pokok ni byk tumbuh yg putih2 tu...benak ke benang..entahlah.
 


Harapkan air hujan, air paip yg siram pokok2 lain. Menumpang kasih pokok kesum & lidah jin pun ye juga. Bila berbunga selalau tu sayu pulak tgk sebab abaikan dia.
 

Buat masa ni mmg dah pasukan sementara dalam pasu plastic. Nanti akan cari yang lain ye sebagai ganti. Pokok lidah jin tu pun hidup tanpa tanah jugak. Pokok tu lasak & stok. Kalau ada pokok yg dah nak mati dlm pasu terus ambil yg ni & gantikan.



Bowtie Pasta Carbonara & Udang Galah Goreng Mentega

 
Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
 
Musim batuk & selsema kali ni, bila anak2 kena, sy jugak tak terkecuali. Lama juga bertahan. Ujian Allah, terimalah. Tinggal batuk masih belum baik lagi. Lepas balik cuti raya haji terus demam. Nasib baik jugak tak teruk sangat. Malam tu badan rasa seram sejuk, esoknya dah kebah. Masih raya haji, banyak klinik yg tutup. So, rehat aje kat rumah.
 
 
Demam2 pon nak makan juga. Biar cepat sihat. Masak apa yg ada jek la kat rumah. Tak kuasa nak keluar lagi. Masa ni cuti raya haji tu sy mmg ambil cuti seminggu terus. Konon2 nak mengemas rumah. Tapi dah demam, kemas mana yg dapat aje. Utk family dah masakkan sup ikan merah, sambal goreng, nasi putih. Tapi tekak ni mengada tak mo nasi. Nak yang masin2 sikit. Tekak pahit. Terus rebus pasta jek la....nanti tabor cheese byk kan masin. Senang cerita.





Bowtie Pasta Carbonara  & Udang Galah Goreng Mentega
by:  fazian batrisyia
 
Bahan-bahan:
 
Bowtie pasta secukupnya
- Rebuskan dlm air yg dicampur sedikit minyak & sedikit garam antara 11 - 13 minit shj.  Toskan.
 
1 tin carbonara mushroom Prego
5 ulas bawang putih - cincang
sedikit serbuk lada hitam
sedikit sebuk lada sulah
sedikit air
1 sudu makan minyak
parmesan cheese secukupnya
 
Cara:
 
1.  Tumiskan bawang putih, serbuk lada hitam dan serbuk lada putih.
2.  Tuangkan sos carbonara, tambah sedikit air.  Biarkan mendidih.
3.  Taburkan juga sedikit parmesan cheese dlm kuah.
4.  Sedia digunakan.
 
 
 
Udang Galah Goreng Mentega
 
3 ekor udang galah - bersihkan, rebus & toskan
3 ulas bawang putih - cincang
sedikit serbuk lada hitam
sedikit garam
butter utk menggoreng

Cara: 

1.  Cairkan butter, tumis bawang putih. Tambahkan sedikit serbuk lada hitam & garam.
2.  Masukkan udang galah & gorengkan.


Suka...udang galah ni semua ada telur

 

Habis jugak makan walaupun tgh demam pastu kat rumah sorang2.
Melayan tekak la ni.
Makan apa semua tak berasa kononnya.
 
 
 
 

Friday, October 17, 2014

Carrot Cake....yang dirindui

 
  
Assalamualaikum/Salam Sejahtera,

Lama benar rasanya tak menjamah kek lobak, membeli barang sepotong pon tidak juga.  Akhirnya sy buat jugaklah...lama sangat nanti terlupa pulak macam mana rasa kek lobak. Melampau tak.....???

Jomlah terus buat kek...jgn tangguh2 lagi....sy rujuk blog Kak Azie...


CARROT CAKE
Rujukan:  Azie Kitchen

Bahan bahan:
 
1 1/4 cawan minyak jagung
4 biji telur
120 gram gula castor
120 gram gula perang
100 gram walnut
250 gram tepung gandum
1 sudu kecil baking soda
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil serbuk kayu manis
1 1/2 cawan karot parut
1 cawan kismis

Cream Cheese:
 
120 gram gula
250 gram cream cheese
120 gram unsalted butter
 
- Semua bahan dicampur dengan dipukul hingga kembang

Cara-cara:
 
1.  Pukul telur dengan gula hingga kembang. Masukkan minyak, kacau rata. 
2.  Masukkan tepung gandum, baking soda, serbuk kayu manis dan garam.
3.  Masukkan karot, walnut dan kismis.
4.  Tuangkan dalam acuan. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C.
5.  Sapukan cream cheese apabila kek telah sejuk.

Tak sabar nak potong

 

Yeayyy...
Sy tak sangka anak2 suka kek ni. 
Dah habis dah...


 


Thursday, October 16, 2014

Salted Egg Crab :: Ketam Telur Masin

 
 
 
Assalamualaikum / Salam Sejahtera,
 
Naik bosan pulak dengan menu yang sama aje. Tak ada kelainan. Sy ni jenis cepat bosan dengan menu yang sama aje. Tapi soal selera mmg betul tekak tak boleh bohong.  Sy ok nak tukar2 menu ni. Family yang lain belum tentu suka. Anak2 pun kadang2 bila tgk menu lain, kadang2 tgk macam pelik, kadang2 beria2 nak makan....semuanya sukar diramal. Hb pulak mmg jenis suka makanan pedas & berkuah. Kesian jugak sy tgk dia terkebil2 makan. Mesti potong selera dia tu kan.   Tapi cam mana pun hb ucapkan terima kasih sebab masakkan utk dia & anak2.
 
 
 
 
Sebab tu la sy byk beralah bab2 makan ni kalau menu yg sy suka family kurang gemar.  Penyelesaiannya sy akan cari diluar bila makan sendirian @ dgn kawan office. Lebih kurang jek duit yg keluar utk sepinggan hidangan yg kita suka compared dgn nak buat sendiri beli itu ini.  Janji tak menyusahkan org lain.



Udang galah 3 ekor tu menumpang sekali



Ketam menyarap dalam pinggan dah diselaputi telur masin

 


 
KETAM TELUR ASIN
Rujukan:  Masam Manis...cook with love

4 biji telur asin ~ direbus, belah 2, korek isinya  dan di lenyek

4 ekor ketam
4 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh kunyit serbuk
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng terendam

3 ulas bawang putih ~ ditumbuk halus
8 biji cili padi ~ ditumbuk halus
4 biji cili padi ~ diketuk
4 helai daun kari ~ raut daunnya sahaja kemudian mayang halus

2 sudu besar mentega
2 sudu besar susu cair

Garam secukup rasa

Ketam dibersihkan dan dikukus hingga masak
Satukan tepung jagung, serbuk kunyit dan garam, gaul rata
Salutkan ketam dengan bancuhan tepung jagung dan goreng secara terendam dalam minyak sehingga ketam kuning keemasan
Angkat dan toskan

Dalam kuali berasingan panaskan mentega
Tumiskan bawang putih, cili padi tumbuk, cili padi yang diketuk dan daun kari hingga harum
Kemudian masukkan telur asin yang di lenyek tadi bersama susu cair
Gaul dan masak hingga rata
Perasakan dengan garam ~ berhati-hati kerana telur dah masin
Masukkan ketam dan gaul rata hingga ia menyalut keseluruhan ketam
Angkat dan sedia dihidangkan segera.




Selamat menjamu selera....




Wednesday, October 15, 2014

Cekodok Kentang Udang Kering




Assalamualaikum/Salam Sejahtera,
 
Cekodok @ cucur @ jemput-jemput memang menu evergreen.  Sebab apa jemput2...iyelah sebab adunan akan diambil sejemput-sejemput dan digoreng dalam minyak yang panas. Seingat sy bonda dulu kerap buat cekodok utk alas perut sebelum ke sekolah rendah. Sek men dah tak rasa sarapan bonda dah...tinggal kat asrama. Sy jarang sgt ambil sarapan masa tinggal di asrama dulu. Dulu tak minat makan. Cuma ambil lunch shj. Skrg dah berubah....dah minat makan pulak ye.....patutlah...dah tukar saiz..adoiiiii...yg ni yg pening kepala ni.
 
Skrg ni bila tinggal kat rumah sendiri, nak2 dgn anak2 shj...menu inilah yg selalu juga diulang tayang walaupun malam hari dikala cengkerik berbunyi riang. Kadang2 cicah kari, kuah asam pedas, sambal goreng, sambal tumis tak kisahlah lauk jenis tu yg berbaki semalamnya tu boleh aje dibuat cicah. Kali ni mmg tak ada lauk berbaki pon sebab baru balik bercuti kan dapur mmg tak berasap. So, sy cicah dgn sos cili thai shj.


CEKODOK KENTANG UDANG KERING
by:  Fazianbatrisyia
 
Bahan-bahan:

tepung gandum
1 biji kentang - dadu
1 ulas bawang merah - hiris
2 sudu besar udang kering - rendam & tos
sedikit air panas
air sejuk + sedikit garam

Cara:

1.  Campurkan semua bahan kecuali air sejuk + garam.  Adunkan dengan air panas terlebih dahulu untuk mendapatkan cekodok yang lembut dimakan walaupun dah sejuk. Agak2 shj air panas tu.
2.  Teruskan mengadun sambil ditambah air sejuk bersama garam hingga mendapat kepekatan yang sesuai.  Boleh dibiarkan seketika....@ tak sabar pon boleh terus digoreng dalam minyak panas.
3.  Boleh basahkan hujung jari @ guna sudu makan untuk mengoreng.  Balikkan utk mendapatkan warna yang sekata.  Angkat & toskan.
4.  Sedia dihidang.